【170】茄子みそパスタ

今朝は雪だったらどうしよう･･･とドキドキしながら目を覚ましました。

雨でホッとしました。

長靴、雨用の靴を持っていないんです･･･。

足にあった靴を見つける事が難しく、レインブーツもなんとなく先送りになっています。

靴はスニーカーを含め4足保有しています（内1足は会社に置いてあります）。

サンダルはゲンベイのビーチサンダル。

就活で足が痛い思いをして以来、一途に同じメーカーの靴をはき続けています。

何足履きつぶした事か･･･。

廃盤にならないで！と祈っています。

☆☆☆☆☆

茄子みそパスタをつくりました。

学生の時、学食で毎日のように食べていた思い出の一品です。

☆☆☆☆☆

【茄子みそ】

1～2人前

全て大さじ1の分かりやすい分量です。

茄子　2本

みそ　大さじ1

砂糖　大さじ1

みりん大さじ1

酒　　大さじ1

醤油　大さじ1

ごま油大さじ1

・

長ねぎ　2本（食べきりたかったので入れました。茄子みそには入れなくて良いです）

☆☆☆☆☆

 1、茄子はへたをとり、輪切りにして水に10分つける。

みそ、砂糖、みりん、酒、醤油を合わせる（★）。

茄子みそなら乱切りですが、パスタに入れるので輪切りにしました。

長ネギをみじん切りにする。 

長ネギを食べきりたかったので2本入れました。なくても良いです。

 2、

ごま油を熱して、ネギを入れて中火で炒めます。

水ぎりした茄子を入れて炒める。

茄子を炒めます。

3、茄子に火が通ったら（★）を入れ、中火で炒め、味をしみこませる。

茄子みその出来上がり。少しつまみました。

 4、パスタをゆでる。

鍋が小さかったので1人前。パスタは半分に折りました。

味見をしながら少し固めのところでパスタをなす味噌に入れます。ゆで汁を少し入れます。

良く絡めて出来上がり！！

☆☆☆☆☆

八百屋で茄子を見たら食べたくなったので、つくりました。

とても綺麗な茄子でした。

冬なのに茄子！！

日本のハウス栽培、1年中美味しい野菜を食べる事が出来て、素晴らしいです。

食べたかったので美味しかったです！

満足。

☆☆☆☆☆

皆様の明日も良い一日になりますように！！