トマトと卵の炒め物
炒り卵になっていますが、ウーウェンさんのレシピでは
たまごが空気を含んで層になっている
たまごのっけ（たまごのぼうし、＠栗原はるみさん）
を崩した物になっています。
本日もウー・ウェンさんの本のレシピから。
☆☆☆☆☆
トマトと卵の炒め物
【材料】（今回作った量。･･･見た目も本とは異なります）
・トマト2個
・卵3個
・ごま油 大さじ1
・塩 適量（小さじ1/4くらい）
・コショウ 適量
・片栗粉 小さじ1/2
・水 大さじ1
ニンニクも入れていましたが今回ははずしました。
既に食べ頃のようで、痛みはじめたものを早速料理。
☆☆☆☆☆
【1】トマトは大きめの一口サイズに切ります。
【2】フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
【2】卵を一気に入れ火を弱くします。
（この後･･･コツがあるのですが、結局炒り卵になってしまいました･･･。
本当はふんわりとした薄い卵焼きを焼く感じです。
油を多く、鉄のフライパンだとうまく焼きやすいかもしれません。
中華料理のイメージ･･･）
【3】固まった卵をフライパンの端に寄せ、トマトを入れる。
全てのトマトを平らにひろげ、卵をトマトの上にかぶせる。
卵で蓋をし、トマトを蒸し煮のような状態にし、トマトの水分を出す。
トマトから水分が出てきたら、卵の蓋を横におろし、トマトに塩をふり、さらに水分を出す。
【5】トマトの角が丸くなったら水溶き片栗粉を入れ、コショウを振って出来上がり。
トマトの味が濃く、美味しかったです。
ご飯にとても良く合います。
しかし、ウーウェンさんのものとは大分違うものになってしまったので、リベンジします！
☆☆☆☆☆
皆さまの明日も良い一日になりますように！！
