幸せ感じる☆日々の暮らし

日々の暮らしを綴っています。好きなものは繋がっていく・・・。良いな、と思う物をご紹介しています。プロモーションなし。今日も明日も良い一日になりますように。

【911】もつ鍋 味噌味

もつ鍋 味噌味

とても美味しいもつ鍋です。

なぜなら・・・

 

博多の名店 もつ鍋一藤のもつ鍋なのです。

 

お取り寄せも出来ます。

ホームページを見てみましたがとても素敵なお店です。

 

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〆のちゃんぽん麺もついています。

 

ざく切りキャベツ

 

にらたっぷりです。

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【1】ざく切りキャベツを入れます。

 

キャベツが甘くて美味しい!

【2】もつを入れます。白く固まった脂はもつに付いていた脂で旨みたっぷりです。

 

美味しそう・・・。

【3】液体スープを入れて混ぜて全体になじませます。

弱火にしてニラを乗せます。ニラに火が通ったら出来上り!!

 

見本の通り、白ごまもかけてみました。

 

火からおろしてもグツグツいっています。

とっても美味しい!!

 

身体も温まります。

 

お腹がいっぱいになり、麺は持ち越しです。

 

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安いキャベツを買ったら痛み始めていたので使い切ってしまうことにしました。

 

いつもの鍋に移し、キャベツをたっぷり入れて煮込み、温め直して2日目、3日目も美味しくいただくことに。

 

3/4のキャベツを投入!!

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購入時にスーパーの方と立ち話。

「高いのに直ぐ売れちゃうのよね」

「お店でいただくよりも安いですし、お家で簡単に出来ますから~。具も入れ放題ですし」

「キャベツとニラを入れればいいのよね」

 

醤油味もあったそうですが、完売していました。

 

味噌味も完売間際でした。

 

1620円(税込)。

 

お取り寄せには送料がかかりますし、お店でいただくよりも断然安いですし・・・コスパがいいんです。

 

2人前ということもありますが、5食分いただく事になりそうです。

 

1食目:2人前だったので〆まで行かず明日に持ち越し・・・。

 

2、3食目:キャベツをたっぷり入れて楽しむ。

 

4,5食目:ちゃんぽん麺を入れて楽しむ。」

 

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皆さまの明日も良い一日になりますように!!

【910】数の子のクリームチーズ和え

数の子クリームチーズ和え

数の子クリームチーズで和えるだけ。
おかかをかけると美味しさUPです。

 

おせちの残り、数の子が半額になっていたので購入しました。

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昨日ご紹介した三國清三さんの著書。

 

manana55.hatenablog.com

 

 

三國清三さんは北海道、増毛出身です。

 

増毛はかつてニシン漁が盛んだった地域で、鰊で潤った街だったそうです。

 

産卵のために鰊の大群が浜に押し寄せました。

 

網元たちの立派な屋敷は鰊御殿と呼ばれていました。

 

少しずつ大群が来なくなり、三國さんが生まれた頃には鰊は捕れなくなっていました。

 

三國さんの父親は網元の生まれだったそうです。

 

大人になってから分かったことなのですが、鰊が捕れなくなり、闇取引に手を出し、家屋敷を手放し、大きな借金を抱えました。

 

借金の返済があったことから食べる事で精一杯の暮らしを長い間されていたようです。

 

三國さんは学校(義務教育です・・・)も満足に行かず、手漕ぎ船で漁をする父親の手伝いをし、小学校高学年になると一斗缶を背負い、朝6時半の汽車に乗り、魚市場へ売りに行くという、貧しい少年時代を過ごしています。

 

テレビ、冷蔵庫、洗濯機。

三種の神器と呼ばれた家電製品が普及し始めた時代、便利な道具とは無縁だった、江戸時代と変わらなかった・・・ということからも、日々の暮らしで精一杯だった貧しい生活ぶりが分かります。

 

子供の世界は狭く、目の前にある環境、目の前の生活が全てです。

小学生の頃は大きな疑問を感じることもなく、黙々と手伝いをする日々でした。

 

ある時、数が少なくせりにかけられない事があり、料理屋で売ることを覚えます。

 

その時にはまさか自分が料理人になるとは考えていなかったそうですが、雪まみれでたどり着いた温かな厨房は別世界で、その時に料理人という職業を初めて意識したそうです。

 

それからどうやって世界に繋がり、一流の料理人になっていったのかは•••書籍を読んでください。

 

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ということで、半額の数の子を見て、三國さんの著書を思い出してしまったのでした。

 

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数の子は鰊の魚卵、卵巣です。

 

今回購入した前浜産(北海道石狩市)の数の子、そのまま食べてもとても美味しかったです。

 

さすが・・・高級品。

 

クリームチーズも和えても美味しいとのことだったので試してみました。

 

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数の子クリームチーズ和え

【材料】

数の子 一本

クリームチーズ 18g 2個

 

kiriのクリームチーズを使いました。

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【1】クリームチーズは常温に出しておき、柔らかくなったものを使う。

 

今回少量なのでマグカップを使いました。

 

綺麗な数の子です。
切れ目があり、分けやすかったです。

 

和えたら出来がりです。

少し苦味が出てしまいました。

 

そのままのほうが好きだなぁ・・・。

 

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皆さまの明日も良い一日になりますように!!

【909】三流シェフ(読書感想文245)

三流シェフ

三國清三

幻冬舎

1500円(税別)

左側は「皿の上に、僕がある」の表紙です。

一流の方はやはり違う・・・!!

 

面白くて一気に読んでしまいました。

 

お勧めの一冊です。

 

三國さんは料理人でなくても成功したと思います。

 

才能も必要ですが、努力と行動力。若さだけでないエネルギーを感じます。

 

印象に残った文章を少し抜粋します。

“鍋洗いが許されたのは、誰もやりたがらない仕事だからだ。

苦労する覚悟さえあれば、どこかに居場所は見つかる。見つけた場所で、一所懸命にやれば道は開ける。ほんとに開けるとは限らないけど。自分にそれしかやれることがないなら、楽観的になり続けるしかないと思っている。

みんながやりたがらないことを、機嫌良くやることだ。

苦しそうにやっていたら、周りだっていい気持ちはしない。人は人の苦労をそれほど評価しない。”

 

そして一流の方々の師事を得ること。

 

自ら学こと、目で見て体験する事の大切さを改めて感じました。

 

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「オテル・ドゥ、ミクニ」は2022年12月28日に閉店しました。

 

また新たな挑戦をされるそうです。

 

三國さんの料理を食べたい!食べに行くぞ!と心に誓いました。

 

本書を読み、いつの日か・・・!!と思われた方が沢山いらっしゃるようです。

 

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過去読んだ三國清三さんの本です。

manana55.hatenablog.com

 

YouTubeを見て作った料理です。

manana55.hatenablog.com

 

荒々しい料理スタイルはホテル修行時代の古い慣習とフレディ・ジラルデの影響だったようです。

 

料理の出来と人格は別物なのですね・・・。

 

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皆さまの明日も良い一日になりますように!!

【908】&Coffeebreak(読書感想文244)

&Premium

特別編集合本「喫茶店とコーヒー」BOOK

&Coffeebreak

茶店のこと、そしてコーヒーの話

マガジンハウス

1780円(税込)

表紙は台湾の漫画家さんが描いています。

コロナ禍以降、久しく喫茶店を利用していません。

 

本誌では全国の喫茶店、コーヒーが沢山紹介されています。

 

いくつか行けそうなお店がありました。

 

今年こそあちこち行ってみようと思います。

 

楽しみ。わくわく。

 

 

本書で紹介されているお店で行った事があるのは「蕪木」。

台東区三筋1-12-12

manana55.hatenablog.com

 

店内は若い方(大学生とか)が多かったです。

 

20代~30代?

 

ご近所だと思われる高齢の方はお店が一杯なのでテイクアウトをしていました。

 

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木のぬくもりを感じるお店が好きです。

 

夜遊び♪と言って小学性の頃両親に連れて行ってもらった喫茶店が懐かしい・・・。

 

素敵な喫茶店でした。

 

大人はコーヒーを楽しみ、子ども達はパフェやケーキを楽しみにしていました。

 

店の雰囲気に反して(?)漫画喫茶の走りだと思うのですが、漫画の単行本がクラシカルな木の本棚にズラリと置いてありました。

 

偶然手にした楳図かずおさんの漫画を読んだ衝撃(苦笑)。

 

漫画を読むと言うよりは家族で話をするほうが多かったので、1冊読み切る事は出来ず、行く度に少しずつ読んでいました。

 

懐かしい・・・。

 

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明日急遽出かけることになったので、思い切って目に入った喫茶店の扉を開けてみようかなー・・・。

 

ワクチン接種以降はちょこちょこと外食も楽しんでいます。

 

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皆さまの明日も良い一日になりますように!!

 

【907】PLAY!NIGHT アーカイブ視聴

PLAY!NIGHTアーカイブ視聴

junaida×ヨシタケシンスケ

メールを開いて、申し込みしていたんだった!と気づき、今このブログも聞きながら書いています(2周目です)。

 

15日まで視聴出来ます。

 

3、4回聴けるかな。

 

2回目以降はラジオを聴いている感覚です。

 

トークショーのチケットは2分で完売されたそう。凄い・・・。

 

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PLAY!MUSEUMのブログはコチラです。

manana55.hatenablog.com

 

MOEでも仲良く対談をしていた2人です。

manana55.hatenablog.com

 

ヨシタケシンスケさんの本

manana55.hatenablog.com

 

 

manana55.hatenablog.com

 

manana55.hatenablog.com

 

人気のお二人の興味深い対談でした。

 

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【906】新年の花束②

寒い日が続いているので花持ちがよいです。

 

綺麗に咲いています。

 

manana55.hatenablog.com

 

 

良い香りです。

来週まで持ちそうです。

 

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【905】金箔入 福しるこ

金箔入 福しるこ

懐中しるこ・小豆

おめでたい。
宝づくし柄かな・・・??

2023年1月11日は鏡開き。

 

 

manana55.hatenablog.com

 

お餅は3つ入っていました。

 

「ふぐ」の形をした懐中しるこです。

販売は石川県金沢市の箔座株式会社、製造は京都の有限会社菓子司 大黒屋です。

 

 

かわいい。

 

近くで見るともっと可愛い。

 

上質な和三盆糖を使った晒し餡と金箔が入っています。
下に焼き餅を敷いています。

 

甘すぎず上品なお汁粉でした。

今夜もとても冷えます。

 

暖かくしよう・・・。

 

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皆さまの明日も良い一日になりますように!!